ا **انتصار**
04-01-2006, 23:41
أخواتي الغاليات
أكتب إليكن طريقة سهلة في تجنب زفر الطيور والحصول علي لحم طري بمذاقِ لذيذ
قبل البدء في طهي الطيور ( دجاج ـ بط _ رومي _ حمام ) عليكِ بالآتي وهي طريقتي الخاصة
- قومي بعصر عدد 3 ليمونة مع 2 ملعلقة ملح مع ملعقة فلفل أسود في إناء صغير
-
اغسلي الطير جيدا وقومي بإدخال الخليط السابق في جوف الطير وادعكيه جيدا ثم من الخارج أيضا ثم ضعيه في إناء ليتشرب هذا الخليط لمدة ساعة أو أكثر
- اغسليه جيدا من الداخل والخارج جيدا ثم ضعيه في الماء المغلي المضاف له البصل والملح والفلفل وورق اللورا والهيل ودعيه ساعة إلي ساعة ونصف حسب حجم الطير
ثم صفيه من المرق وضعيه تحت الشواية ليحمر ثم اقلبيه ودعيه يتحمر من الوجه الآخر ثم قومي بتسخين فحمة علي النار وضعيها في طبق صغير به ملعقة من السمن الساخن جدا وضعي الطبق في صينية الشي وغطيه جيدا ليتشرف دخان الفحم
وبالهنا والشفا وأخبريني بالنتائج حفظك الله
أكتب إليكن طريقة سهلة في تجنب زفر الطيور والحصول علي لحم طري بمذاقِ لذيذ
قبل البدء في طهي الطيور ( دجاج ـ بط _ رومي _ حمام ) عليكِ بالآتي وهي طريقتي الخاصة
- قومي بعصر عدد 3 ليمونة مع 2 ملعلقة ملح مع ملعقة فلفل أسود في إناء صغير
-
اغسلي الطير جيدا وقومي بإدخال الخليط السابق في جوف الطير وادعكيه جيدا ثم من الخارج أيضا ثم ضعيه في إناء ليتشرب هذا الخليط لمدة ساعة أو أكثر
- اغسليه جيدا من الداخل والخارج جيدا ثم ضعيه في الماء المغلي المضاف له البصل والملح والفلفل وورق اللورا والهيل ودعيه ساعة إلي ساعة ونصف حسب حجم الطير
ثم صفيه من المرق وضعيه تحت الشواية ليحمر ثم اقلبيه ودعيه يتحمر من الوجه الآخر ثم قومي بتسخين فحمة علي النار وضعيها في طبق صغير به ملعقة من السمن الساخن جدا وضعي الطبق في صينية الشي وغطيه جيدا ليتشرف دخان الفحم
وبالهنا والشفا وأخبريني بالنتائج حفظك الله